Jakoś tak mam z zaopatrzeniem domu w jedzenie, że bardzo często w poniedziałkowe poranki kompletnie nie mam, co zrobić dla siebie i Szpinakożercy na śniadanie 🙂 Jakiś problem z dostawami albo po prostu za dużo jemy w weekend! Ale jak to się często okazuje – nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło, bo w ten sposób powstały placuszki z jabłkami i bananami, na które Cię dziś zapraszam 🙂 Dziwnym trafem właśnie w poniedziałki przygotowuję najbardziej odkrywcze dania! Tak było z owsianką kokosowo-ananasową z wiśniami czy kaszą jaglaną a’la ciasto marchewkowe 😀 Więcej takich „genialny” pomysłów na dania spotkasz na naszym Instagramie. Zapraszam Cię serdecznie 🙂 W ostatni poniedziałek wiedziałam, że z owoców mam jedynie dojrzałego banana i jabłko, o pieczywie nawet nie miałam, co myśleć. Owsianka czy jaglanka odpadały – będzie nudna w kolorze a Szpinakożerca uwielbia czerwone, pomarańczowe czy zielone dania. Pomyślałam: placuszki z jabłkami! Przepis, który znam, to babcine racuchy (ze sporą ilością cukru, ale pyszne!!). Przeszukałam internet i znalazłam kilka bezcukrowych alternatyw. A potem przyszło oświecenie – mogę przecież wykorzystać i jabłko i banana! Dzięki temu nie będę musiała dodawać cukru a placuszki będą wilgotne i słodkie 🙂 W ten sposób powstały te piękne: PLACUSZKI Z JABŁKAMI I BANANAMI Jedne z lepszych, które ostatnio przyrządziłam. Łatwe i szybkie w przygotowaniu – zrobisz je z dzieckiem na ręku! Ale uważaj przy smażeniu 🙂 SKŁADNIKI: – 250 g jogurtu naturalnego – 2 jajka (oddzielnie żółtka, oddzielnie białka) – 1 dojrzały banan – 1 kwaskowe jabłko – wanilia – 1/3 łyżeczki cynamonu – 2 łyżki mąki pszennej – 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej – 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – 1 łyżka roztopionego masła PRZYGOTOWANIE: Jabłko i banana obierz. Zmiksuj lekko w blenderze (mają zostać małe kawałeczki jabłka) razem z jogurtem i żółtkami. Dodaj ziarenka wanilii i cynamon. Oddzielnie ubij białka na sztywną pianę. W masę owocową delikatnie wmieszaj ubite białka. Mąki przesiej przez sitko razem z sodą (muszę przyznać, że mąki dałam na zasadzie „ile ciasto weźmie”, zatem uważaj! Być może dla Ciebie będzie to zbyt dużo lub zbyt mało, w zależności od użytych składników. Masa musi być gęściejsza niż na naleśniki). Całą masę delikatnie wymieszaj (jak na biszkopt). Na koniec dodaj roztopione masło i ponownie delikatnie wymieszaj. Smaż na patelni lekko wysmarowanej masłem klarowanym lub olejem kokosowym. Placuszki z jabłkami i bananami podawaj z sezonowymi owocami, dżemem, powidłami, jogurtem i czym tylko chcesz 😃 Ja podałam z domową konfiturą z truskawek i kwiatów czarnego bzu <3. Szpinakożerca zajadał do nich resztkę porzeczek, które kocha nad życie! Jeśli gdzieś w koszyku przejrzewa Wam banan i marszczy się jabłko – nie traćcie czasu. Miksujcie i róbcie placuszki 🙂 Daj też koniecznie znać, jak Wam zasmakowały. A jeśli wolisz bardziej wytrawne smaki, to może zainteresują Cię placuszki z marchewki i łososia albo zielone placki z jarmużu?

Placki z bananami. Z przepisu wychodzi około 10 sztuk sporych placków o średnicy 10 cm. Jajka oraz mascarpone lub gęsty jogurt wyjmij wcześniej z lodówki. Powinny mieć temperaturę pomieszczenia. W misce umieść jajka i cukier. Miksuj 2 minuty. Dodaj ser lub jogurt oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto zmiksuj na gładko.

Pyszny omlet z tylko 3 składników, robi się go błyskawicznie! Jest świetny dla dorosłych i dla dzieci – jest bez mąki i cukru. Miksujemy blenderem płatki owsiane, dodajemy banan, jajka i znowu miksujemy – gotowe! Omlet jest słodki – banan robi swoje, ale można go polać dodatkowo syropem klonowym i podać z ulubionymi owocami